Bukan Sekadar Lauk Murah, Ini Kandungan Gizi Tempe dan Manfaatnya bagi Kesehatan

KebonCinta.com-- Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket. Harganya relatif terjangkau, cara mengolahnya sederhana, dan rasanya cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Namun, di balik kesederhanaannya, tempe menyimpan kandungan gizi yang membuatnya layak menjadi bagian penting dari menu sehari-hari.

Makanan berbahan dasar kedelai ini dikenal sebagai sumber protein nabati yang dapat membantu memenuhi kebutuhan tubuh. Proses fermentasi dalam pembuatannya juga memberikan karakteristik tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, maupun komposisi gizinya.

Tempe bisa diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari tempe goreng, bacem, tumisan, hingga campuran sayur. Meski sering dianggap sebagai lauk sederhana, manfaatnya tidak kalah menarik dibandingkan sejumlah sumber protein lainnya.

Lantas, apa saja kandungan gizi tempe dan manfaat yang bisa diperoleh jika makanan ini dikonsumsi secara rutin?

Baca Juga: Madu Hutan Punya Rasa dan Aroma Khas, Ini Manfaat serta Cara Memilih yang Asli 

Mengenal Kandungan Gizi dalam Tempe

Tempe dibuat melalui proses fermentasi kedelai menggunakan kapang, umumnya dari kelompok Rhizopus. Selama proses tersebut, terjadi perubahan pada komponen kedelai yang memengaruhi tekstur, aroma, dan karakteristik zat gizinya.

Tempe mengandung protein nabati yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Selain itu, kedelai sebagai bahan baku tempe juga menyediakan serat, lemak tak jenuh, serta berbagai mineral, termasuk zat besi, magnesium, dan fosfor.

Tempe juga mengandung vitamin dari kelompok B dalam jumlah yang bervariasi. Kandungan zat gizi akhirnya dapat berbeda bergantung pada bahan baku, proses fermentasi, dan metode pengolahan.

Keunggulan lainnya adalah tempe dapat menjadi alternatif protein bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi daging atau menambah variasi makanan nabati dalam menu sehari-hari.

5 Manfaat Tempe yang Menarik untuk Diketahui

1. Membantu memenuhi kebutuhan protein harian

Protein dibutuhkan untuk membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh, mempertahankan massa otot, serta mendukung berbagai proses biologis.

Tempe dapat menjadi pilihan sumber protein nabati yang mudah dijangkau masyarakat. Mengombinasikannya dengan sumber protein lain dan makanan bergizi dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari.

Bagi orang yang menjalani pola makan vegetarian atau ingin mengurangi konsumsi protein hewani, tempe bisa menjadi salah satu pilihan lauk yang praktis.

2. Mendukung kesehatan pencernaan

Tempe mengandung serat yang membantu mendukung fungsi saluran pencernaan. Serat berperan dalam menjaga keteraturan buang air besar dan membantu menunjang kesehatan usus.

Proses fermentasi juga mengubah sebagian komponen kedelai sehingga tempe memiliki karakteristik yang berbeda dari kedelai mentah.

Meski begitu, tempe yang telah dimasak tidak selalu mengandung mikroorganisme hidup dalam jumlah yang sama. Karena itu, manfaatnya bagi pencernaan tidak semata-mata bergantung pada keberadaan bakteri atau kapang hidup, tetapi juga pada kandungan serat dan komponen pangan lainnya.

Baca Juga: Madu Hutan Punya Rasa dan Aroma Khas, Ini Manfaat serta Cara Memilih yang Asli 

3. Menyediakan mineral untuk mendukung kesehatan tulang

Tempe mengandung sejumlah mineral, termasuk fosfor dan magnesium, yang berperan dalam berbagai fungsi tubuh serta pemeliharaan tulang.

Kesehatan tulang sendiri tidak hanya ditentukan oleh satu jenis makanan. Tubuh juga membutuhkan asupan kalsium dan vitamin D yang memadai, aktivitas fisik, serta kebiasaan hidup yang mendukung kesehatan dalam jangka panjang.

Karena itu, tempe sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan beragam, bukan sebagai satu-satunya andalan untuk memenuhi kebutuhan mineral.

4. Menjadi pilihan protein nabati yang ekonomis

Salah satu kelebihan tempe adalah harganya yang relatif terjangkau dan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Dengan pengolahan yang tepat, bahan makanan ini dapat menjadi lauk untuk berbagai kelompok usia. Tempe juga mudah dipadukan dengan sayuran, nasi, sup, atau sumber pangan lainnya.

Keunggulan tersebut membuat tempe membantu masyarakat menyusun menu bergizi tanpa harus selalu membeli bahan pangan yang mahal.

Agar manfaatnya lebih optimal, perhatikan cara memasak dan bahan tambahan yang digunakan. Menggoreng tempe dengan banyak minyak secara terus-menerus dapat meningkatkan kandungan kalorinya.

5. Mendukung pola makan yang lebih beragam

Mengonsumsi beragam sumber protein membantu membuat pola makan lebih bervariasi. Tempe dapat melengkapi menu yang juga mencakup ikan, telur, daging, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan.

Kedelai mengandung berbagai asam amino yang diperlukan tubuh.