Begini Cara Membedakan Ayam Segar dan Ayam Busuk agar Terhindar dari Keracunan

Keboncinta.com-- Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Beragam olahan, mulai dari ayam goreng, soto, hingga sate, menjadikan daging ayam sebagai menu favorit di berbagai kalangan.

Namun, di balik kandungan gizinya yang tinggi, ayam juga berpotensi membahayakan kesehatan apabila sudah mengalami pembusukan tetapi tetap dikonsumsi. Daging ayam yang tidak lagi segar dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri penyebab keracunan makanan dan gangguan pencernaan.

Oleh karena itu, penting bagi setiap orang untuk mengetahui tanda-tanda ayam yang sudah tidak layak konsumsi sebelum mengolahnya. Berikut beberapa ciri ayam busuk yang perlu diwaspadai.

Baca Juga: Kesempatan Raih Kuliah Gratis Masih Terbuka, Registrasi KIP Kuliah 2026 untuk Seleksi Mandiri PTN dan PTS Terus Berlangsung

1. Mengeluarkan Bau Menyengat

Tanda paling mudah dikenali dari ayam yang sudah busuk adalah aromanya.

Ayam segar umumnya hanya memiliki bau khas daging yang ringan. Sebaliknya, ayam yang mulai membusuk akan mengeluarkan aroma asam, amis yang sangat tajam, atau bau tidak sedap yang menyengat saat kemasan dibuka.

Apabila menemukan kondisi tersebut, sebaiknya jangan mencoba mencuci atau memasaknya. Pilihan paling aman adalah segera membuangnya.

2. Warna Daging Berubah

Perubahan warna juga menjadi indikator penting untuk menilai kesegaran ayam.

Daging ayam segar biasanya berwarna merah muda cerah. Jika warnanya berubah menjadi keabu-abuan, kehijauan, kekuningan, atau tampak kusam, kemungkinan besar proses pembusukan telah berlangsung.

Perubahan warna ini menandakan kualitas daging telah menurun dan tidak aman untuk dikonsumsi.

Baca Juga: Rekrutmen Guru dan Tenaga Kependidikan Disiapkan Kemendikdasmen, Formasi Beragam Menyesuaikan Kebutuhan Sekolah

3. Tekstur Terasa Lengket atau Berlendir

Ayam segar memiliki tekstur yang kenyal dan permukaannya tidak licin.

Sebaliknya, ayam busuk sering kali terasa berlendir, lengket saat disentuh, atau mengeluarkan cairan berlebihan. Kondisi tersebut merupakan salah satu tanda adanya pertumbuhan mikroorganisme yang dapat membahayakan kesehatan.

Jika teksturnya sudah berubah seperti ini, sebaiknya hindari mengolahnya.

4. Muncul Tanda-Tanda Pembusukan

Selain bau dan tekstur, pembusukan juga dapat terlihat secara kasat mata.

Beberapa tanda yang perlu diwaspadai antara lain:

• Muncul bercak berwarna hitam atau hijau.
• Lendir berlebihan pada permukaan daging.
• Daging terlihat rusak atau mulai terurai.
• Masih terdapat bulu yang sulit dibersihkan pada ayam yang sudah lama disimpan.

Apabila salah satu tanda tersebut ditemukan, ayam sebaiknya tidak lagi dikonsumsi.

5. Mata Ayam Tampak Keruh

Untuk ayam utuh, kondisi mata juga dapat menjadi petunjuk kesegarannya.

Ayam yang masih segar memiliki mata yang jernih, cerah, dan sedikit menonjol. Sementara itu, ayam yang sudah tidak segar umumnya memiliki mata yang keruh, kusam, serta tampak cekung.

Pemeriksaan sederhana ini dapat membantu saat membeli ayam utuh di pasar.

6. Suhu dan Kondisi Daging Tidak Normal

Perubahan suhu pada daging juga patut diperhatikan.

Dalam beberapa kasus, ayam yang mulai membusuk dapat terasa lebih dingin atau memiliki sensasi yang tidak biasa akibat perubahan biologis selama proses pembusukan.

Jika disertai dengan bau menyengat dan tekstur berlendir, sebaiknya jangan mengambil risiko untuk mengonsumsinya.

Baca Juga: Benarkah Makan Telur Bisa Memicu Kolesterol Tinggi? Penelitian Terbaru Ungkap Fakta yang Mengejutkan

Tips Menyimpan Ayam agar Tetap Segar

Agar kualitas ayam tetap terjaga, lakukan beberapa langkah berikut:

• Beli ayam dari penjual yang terpercaya.
• Simpan di dalam lemari pendingin atau freezer sesuai kebutuhan.
• Gunakan wadah tertutup agar tidak terkontaminasi bahan makanan lain.
• Jangan membiarkan ayam berada pada suhu ruang terlalu lama.
• Masak ayam hingga benar-benar matang sebelum dikonsumsi.

Penyimpanan yang benar dapat memperpanjang kesegaran ayam sekaligus mengurangi risiko pertumbuhan bakteri.

Mengenali ciri-ciri ayam busuk merupakan langkah penting untuk melindungi kesehatan keluarga. Bau menyengat, perubahan warna, tekstur berlendir, munculnya bercak, mata yang keruh, hingga kondisi daging yang tidak normal menjadi tanda bahwa ayam sudah tidak layak dikonsumsi.

Baca Juga: Guru Wajib Pahami SOP Sekolah agar Proses Pembelajaran Lebih Efektif, Disiplin, dan Sesuai Standar Pendidikan

Dengan lebih teliti saat membeli, menyimpan, dan mengolah ayam, Anda dapat mencegah risiko keracunan makanan serta memastikan setiap hidangan yang disajikan tetap aman dan sehat untuk seluruh anggota keluarga.***